蘑菇罐頭如何灌裝?
發(fā)布時間：2022-06-09 16:12 發(fā)布人：利翔機械
蘑菇鮮美可口，是不少人的心頭愛。除了在中華經(jīng)典料理常見到它的身影，蘑菇也是歐洲披薩、韓國大醬湯.越南粉卷等諸多世界美食的明星配菜。許多國家的人都有食用蘑菇的愛好，因此蘑菇制品的海外銷路十分可觀。
新鮮蘑菇采摘后在常溫下很快會變色、變味、品質(zhì)敗壞，不適合長途運輸出口。因此，海外銷售常見的是蘑菇干和蘑菇罐頭。
蘑菇罐頭是以鮮蘑菇為原料，采用一定加工工藝制成的耐儲藏，保持鮮菇色香味形的一種罐頭產(chǎn)品。相比于干菇制品，蘑菇罐頭更受人們的追捧，因為它不僅保留了菌菇的營養(yǎng)價值和彈脆口感，打開即食，更加方便,并去除了許多人不喜歡的菌菇異味。
蘑菇罐頭生產(chǎn)線工藝，分為原料驗收→漂洗→分級→預(yù)處理(護色、預(yù)煮)→冷卻→挑選、整型、(切片)→灌裝機→真空封口→消殺→冷卻→檢驗→成品等步驟。
今天主要為大家介紹一下蘑菇的灌裝方法。
根據(jù)產(chǎn)量，可分為人工灌裝和自動灌裝兩種方式。產(chǎn)量低的一般會選用人工方式裝罐。針對大產(chǎn)量，可采用蘑菇自動灌裝設(shè)備，一般有量杯灌裝機和振動灌裝機。因為蘑菇的形態(tài)比較特殊，機器擠壓很容易破碎，又十分容易粘在機器外壁上，所以適合灌裝蘑菇的全自動化灌裝設(shè)備比較少，一般都會輔以人工，但比起純?nèi)斯す嘌b所需的人力已經(jīng)是少之又少了。
量杯灌裝機采用量杯計量方式進行灌裝，可調(diào)節(jié)灌裝范圍，灌裝較為準(zhǔn)確，適合灌裝蔬菜、水果、玉米、豆類等產(chǎn)品，用它來灌裝菇片能取到比較好的灌裝效果;振動灌裝機是通過振動盤將蘑菇振動抖落至罐子內(nèi)中，灌裝速度十分快,但是精度不高，需要人工復(fù)稱。
灌裝完成后淋完湯汁或者加相應(yīng)的輔料再進入后續(xù)生產(chǎn)工序就可以得到一罐罐蘑菇罐頭成品了。
根據(jù)相關(guān)調(diào)查報告顯示，國際市場對蘑菇罐頭的消費量在不斷增長，所以有意加入蘑菇罐頭生產(chǎn)行列的企業(yè)趕緊來和利翔聯(lián)系吧，我們有豐富的工程案例可為您的整廠規(guī)劃提供建設(shè)性的意見指導(dǎo)。
